어떠한 식재료와도 잘 어울리는 들기름 참기름

생산나물 조리법
1. 산나물은 끓는 물에 소금을 넣어 2~3분 데친다.  
나물을 생채로 데칠 때 소금을 약간 넣으면 영양소 파괴를 줄여주는 효과가 있다. 생나물의 뻣뻣한 잎새의 숨을 죽이는 정도로만 약간 삶는다.
2. 데친 나물은 찬 물에 세네 번  정도 헹구어 깨끗하게 씻는다.
산나물의 경우 깨끗이 씻어내지 않으면 채취할 때 묻어있던 흙가루가 남아 있을 수 있다. 이 때문에 먹을 때 지근거릴 수도 있다. 생 나물을 헹굴 때 나물의 억센 줄기 부분이 있다면 손질한다. 나물 줄기부분을 씹어보면 질긴 부분을 식별할 수 있다. 만일 줄기부분이 질기다고 느껴지면 줄기 부분을 칼로 다듬어 자르거나 잘 손질한다.
 3. 깨끗하게 헹구어 낸 산나물은 손으로 눌러 물기를 짜낸다.
즉시 요리하지 못할 경우가 생기거나, 요리하기에 양이 많으면 비닐봉지에 담아 냉동고에 넣는다.
이때 한지에 싸 넣으면 오랜 시간이 흘러도 냉동고에 있는 다른 식품 냄새가 배지 않는다. 한지가 없다면 신문지로 싸서 넣어도 냉동고의 냄새가 배지 않도록 할 수  있다. 
5. 집간장, 파, 마늘, 들기름 등 양념을 준비한다.
6. 준비한 양념을 넣고 산나물을 볶아낸다.
이미 한번 삶아 익힌 나물이기 때문에 오래 볶을 필요는 없다.
7. 마지막으로 들기름과 참기름을 넣는다.
8. 볶아낸 산나물로 '산나물 볶음'과 '산나물 비빔밥' 등을 만든다.

묵나물(마른 산나물) 조리법
1. 마른 고사리, 취나물, 얼레지 등 산나물을 미지근한 물에 담가 불린다.
나물을 물에 담그어 불리는 시간은 대략 1시간 정도이며, 차가운 물도 상관 없다. 이때 주의할 점은 나물이 물에 완전히 잠기도록 한다.
2. 불린 산나물은 끓는 물에 넣어 20~30분 삶는다.  
삶는 시간이 부족하면 요리한 나물이 뻣뻣하고, 너무 많이 삶으면 무른 맛을 느끼게 된다. 삶는 도중 나물을 한 가락을 꺼내어 입으로 씹어보면 나물의 익힘 정도를 파악할 수 있다.
3. 삶은 나물은 찬 물에 여러번 헹구어 깨끗하게 씻는다.
산나물의 경우 깨끗이 씻어내지 않으면 채취할 때 묻어있던 흙가루가 남아 있을 수 있다. 이 때문에 먹을 때 지근거릴 수도 있다. 삶은 나물을 헹굴 때 나물의 억센 줄기 부분이 있다면 손질한다. 나물 줄기부분을 씹어보면 질긴 부분을 식별할 수 있다. 만일 줄기부분이 질기다고 느껴지면 줄기 부분을 칼로 다듬어 자르거나 잘 손질한다. 
4. 깨끗하게 헹구어 낸 산나물은 손으로 눌러 물기를 짜낸다.
5. 즉시 요리하지 못할 경우가 생기거나, 요리하기에 양이 많으면 비닐봉지에 담아 냉동고에 넣는다.
이때 한지에 싸 넣으면 오랜 기간이 흘러도 냉장고 다른 식품 냄새가 배지 않는다. 한지가 없다면 신문지로 싸서 넣어도 냉동고의 냄새가 배지 않도록 할 수  있다.
6. 집간장, 파, 마늘, 들기름 등 양념을 준비한다.
7. 준비한 양념을 넣고 산나물을 볶아낸다.
이미 한번 삶아 익힌 나물이기 때문에 오래 볶을 필요는 없다.
8.  마지막으로 들기름과 참기름을 넣는다.
9. 볶아낸 산나물로 '산나물 볶음'과 '산나물 비빔밥' 등을 만든다